Перейти к содержанию

Коммерческий многофункциональный мясорубка для начинки из овощей (механизм для нарезки начинки для вареников и булочек) — основные технические характеристики и руководство по эксплуатации и обслуживанию

💡 Выделенные преимущества (ключевые функции продукта): Коммерческая многофункциональная мясорубка для начинки из овощей CECLE (модель CP-30, с дополнительным большим 60 см / 23" вращающимся котлом) — это мощная промышленная машина для нарезки и перемешивания продуктов, специально разработанная для ресторанов вареников и паровых булочек, центральных кухонь, столовых, производителей замороженных продуктов и предприятий по переработке овощей. Эта машина полностью решает традиционные проблемы ручной подготовки начинки: неравномерность размера частиц, длительное время работы, усталость рук и значительные потери сока при резке тупыми ножами. Используя принцип относительного движения, устройство сочетает постоянно вращающийся большой котел из нержавеющей стали с высокоскоростной дифференциальной изогнутой роторной режущей системой. Просто загрузите целые или предварительно нарезанные капусту, лук-порей, лук, сельдерей, грибы или кусочки мяса в вращающуюся чашу; за 1–3 минуты каждая партия будет нарезана в однородную, сочную и идеально текстурную начинку для вареников/булочек, обеспечивая производительность до 100 кг/час. Работает от 1,5 кВт (2 л.с.) промышленного двигателя из чистой меди, оснащена полностью пищевой нержавеющей сталью и установлено на прочном 130 кг безвибрационном шасси, что делает её эталоном для стандартизированной, экономящей труд начинки.

Коммерческая мясорубка для начинки из овощей CECLE для вареников и булочек CP-30

1. Обзор продукции

1. Основная информация об оборудовании

  • Наименование изделия: Коммерческая мясорубка для начинки из овощей / Механизм для нарезки начинки для вареников и булочек (коммерческая мясорубка для начинки из овощей, многофункциональная большого объёма / коммерческая капустная роллерная мясорубка для начинки из овощей)
  • Модель: CP-30 (коммерческая тяжелая модель с 60 см котлом)
  • Тип оборудования: Коммерческая роторная мясорубка / Дифференциальная машина для нарезки начинки из овощей
  • Позиционирование на рынке: Разработана для ресторанов вареников, булочек, вунтонов, пирожков, яичных рулетов, коммерческих кухонь, заведений общественного питания и производственных предприятий, которым требуется быстрая и крупносерийная подготовка начинки из овощей и мяса.

Особенности инженерии и производства:

  • 60 см (23") тяжелый котёл из пищевой нержавеющей стали SUS304: Изготовлен методом штамповки и полировки из усиленной пищевой нержавеющей стали SUS304, обеспечивает широкий и глубокий объём, предотвращающий выплёскивание и переливание ингредиентов. Чаша равномерно вращается, непрерывно подводя свежие продукты к режущим лезвиям.
  • Дифференциальная роторная режущая система с относительным движением: Использует высокопрочные изогнутые лезвия из закалённой пищевой нержавеющей стали. Разница в скорости между вращающейся чашей и высокоскоростным валом ножей разрезает ингредиенты чисто, а не раздавливает их, сохраняя клеточные стенки и оставляя овощи хрустящими без излишнего выделения воды.
  • 1,5 кВт (2 л.с.) промышленный двигатель с высоким крутящим моментом из чистой меди: Встроен тяжелый промышленный двигатель из чистой меди с точной зубчатой передачей. Обеспечивает постоянный, неослабевающий крутящий момент, способный работать даже с плотными, волокнистыми овощами и твердым мясом без остановки.
  • Надёжная тяжёлая рама (130 кг / 286 фунтов): Спроектирована с использованием промышленной литой чугунной внутренней рамы, покрытой полированной нержавеющей сталью. Большой вес обеспечивает низкий центр тяжести, который поглощает все механические вибрации, гарантируя устойчивую, надёжную и бесшумную работу на любом полу.
  • Гигиенический защитный кожух с блокировкой: Предусмотрен тяжёлый защитный кожух над вращающимся котлом и режущей системой, предотвращающий случайное попадание рук во время работы, соответствующий международным стандартам безопасности и гигиены кухонного оборудования.

2. Основной принцип работы

Машина работает по синхронному принципу дифференциального относительного движения:

  • Транспортировка вращающейся чаши: Продукты (листья капусты, сельдерей, лук, морковь, предварительно измельчённое мясо) загружаются в 60-сантиметровую вращающуюся чашу. По мере медленного вращения чаши она непрерывно направляет продукты в зону резки под защитным кожухом.
  • Высокоскоростное резание: Высокоскоростные изогнутые ножи вращаются перпендикулярно движению чаши, разрезая ингредиенты сотни раз в минуту под оптимальными углами резания.
  • Формирование однородной начинки: Благодаря относительному движению каждый элемент партии проходит через режущую систему равномерно. За 1–3 минуты продукт достигает нужной степени измельчения (от крупных кусочков до мелкой начинки для вареников), не превращаясь в неприятную водянистую массу.

3. Основная ценность: почему стоит выбрать это оборудование?

  • Огромная производительность (до 100 кг/час): Производит до 100 кг в час, заменяя трудоёмкую резку 6–10 кухонных рабочих и освобождая персонал для приготовления блюд и работы в зале.
  • Предотвращение выделения сока и сохранение хрусткости: В отличие от блендеров или обычных кухонных процессоров, которые размельчают овощи до состояния жидкого супа, у CP-30 острые режущие действия сохраняют естественную целостность клеток овощей, удерживая влагу внутри кусочков, что делает начинку более сочной и вкусной.
  • Одна машина для множества ингредиентов: Обрабатывает капусту, китайские зелёные овощи, лук-порей, имбирь, чеснок, грибы, редьку, тофу, а также смеси мяса для всех видов вареников, булочек, пирогов и колбас.

2. Стандартная процедура эксплуатации (SOP) и производственный процесс

Следуйте этим стандартным процедурам для поддержания максимальной эффективности резки, обеспечения безопасности оператора и продления срока службы лезвий:

1. Требования к подготовке ингредиентов

  • Мойка и осушение: Тщательно промойте все овощи. Убедитесь, что лишняя вода с поверхности удалена (рекомендуется использовать центробежный осушитель серии SC) перед резкой, чтобы избежать водянистой начинки.
  • Предварительная нарезка крупных ингредиентов: Нарежьте целую капусту или крупные корнеплоды на четвертинки, чтобы они легко проходили под защитным кожухом.
  • Строгий контроль на наличие посторонних предметов: Тщательно проверьте ингредиенты на наличие твердых костей, камней, зубочисток или металлических частиц, которые могут повредить или затупить точные лезвия.

2. Предварительная проверка и настройка перед запуском

  1. Установите машину на ровный, прочный, горизонтальный пол. Убедитесь, что все четыре опорные ноги плотно и равномерно контактируют с полом.
  2. Проверьте целостность сетевого шнура и вилки, подключите к отдельной земляной розетке 220 В или 380 В.
  3. Опустите защитный кожух и убедитесь, что чаша и режущая система свободно вращаются без помех или аномального трения.
  4. Подготовьте чистые пищевые контейнеры и пластиковые скребки.

3. Пошаговая процедура резки

  1. Загрузка продуктов в чашу: Положите подготовленные овощи в 60-сантиметровую нержавеющую чашу (не перегружайте выше края чаши).
  2. Опускание защитного кожуха и запуск: Закройте защитную крышку плотно и нажмите кнопку «Пуск».
  3. Контроль размера частиц: Наблюдайте за процессом резки через защитный кожух. Резка обычно занимает всего 60–120 секунд на партию:
  4. Более крупная нарезка (например, для капустных рулетов, пирожков): Остановите примерно через 60–90 секунд.
  5. Более мелкая начинка (например, для паровых булочек, тонких вареников): Работайте около 120–180 секунд.
  6. Остановка и выгрузка: Нажмите кнопку «Стоп». После полной остановки лезвий и чаши поднимите крышку и выгрузите готовую начинку с помощью пищевого скребка или совка.
  7. Правило безопасности: НИКОГДА не вкладывайте руки, скребки или лопатки в вращающуюся чашу во время работы! Всегда останавливайте машину перед выгрузкой.

4. Чистка и регулярное техническое обслуживание

  • Отключение питания: Перед любыми работами по чистке или обслуживанию всегда отключайте электроснабжение.
  • Очистка чаши и режущей системы: Протрите и промойте нержавеющую чашу, лезвия и внутренний защитный кожух тёплой водой, мягким пищевым моющим средством и мягкой щёткой. Протрите насухо чистой тканью.
  • Сухость корпуса двигателя: Протрите внешнюю нержавеющую оболочку влажной тряпкой. НИКОГДА не распыляйте под давлением воду прямо в нижнюю часть двигателя, вентиляционные решётки или выключатели!
  • Обслуживание смазки: Регулярно проверяйте уровень масла в редукторе и смазывайте передачи, чтобы обеспечить бесшумную и долговечную работу.

3. Таблица основных технических характеристик

Технический параметр Характеристики коммерческой мясорубки CP-30
Модель CP-30
Диаметр вращающейся чаши 60 см / 23" (пищевая нержавеющая сталь SUS304)
Мощность двигателя 1,5 кВт (2 л.с.) промышленный двигатель из чистой меди
Номинальное напряжение 220 В / 380 В (50/60 Гц) (возможны настраиваемые варианты напряжения)
Часовая производительность 100 кг/ч (приблизительно 220 фунтов/ч)
Принцип работы Относительное движение, дифференциальное роторное резание
Подходящие продукты Капуста, лук-порей, сельдерей, морковь, грибы, лук, смеси мяса
Материал конструкции Пищевая нержавеющая сталь SUS304 + закалённые изогнутые лезвия
Размеры машины / упаковки (Д × Ш × В) 80 × 71 × 96 см (приблизительно 31″ × 27,9″ × 37,7″)
Собственный вес машины (NW) Приблизительно 130 кг (приблизительно 286 фунтов)
Логистика доставки по всему миру DDP морской грузовой перевозкой до двери (приблизительно 40–60 дней)

4. Часто задаваемые вопросы (FAQ)

  • Вопрос: Превратит ли CP-30 водянистые овощи (например, капусту или китайские зелёные овощи) в жидкую кашицу?
  • Ответ: Нет. В отличие от обычных блендеров или вертикальных кухонных процессоров, которые размельчают ингредиенты ударом, CP-30 использует относительное движение вращающейся чаши и острых изогнутых лезвий. Он аккуратно режет волокна, минимизируя разрушение клеток, сохраняя целостность и не допуская образования водянистой начинки.
  • Вопрос: Можно ли одновременно смешивать мясо и овощи в этой машине?
  • Ответ: Да. Вы можете загрузить предварительно измельчённое мясо вместе с овощами, приправами и маслом прямо в вращающуюся чашу. Синхронное вращение чаши и лезвий нарезает овощи, одновременно тщательно смешивая их с мясом, создавая равномерную, готовую к использованию начинку.
  • Вопрос: Как сложна очистка 60-сантиметровой нержавеющей чаши и лезвий?
  • Ответ: Очень просто. Большая 60-сантиметровая чаша обеспечивает открытый доступ. После отключения питания внутреннюю часть можно быстро протереть тёплой мыльной водой и мягким щёткой, затем протереть сухой тряпкой всего за несколько минут.

5. Видео-демонстрация и справочные материалы по эксплуатации

Посмотрите живые демонстрации работы коммерческой мясорубки для начинки из овощей и начинки для вареников, где показан 60-сантиметровый вращающийся котёл, быстрое резание и однородная текстура начинки:

6. Коммерческие условия и руководство по покупке

1. Инвестиции в оборудование и окупаемость (ROI)

Официальная цена коммерческой мясорубки для начинки из овощей и вареников (модель CP-30, 60 см котёл) составляет 1 600,00 долларов США (включая морскую доставку до двери). В коммерческом ресторане вареников, булочек или заведении общественного питания, где ежедневно готовится 50–100 кг начинки, эта машина устраняет 3–4 часа рутинной ручной работы каждый день, полностью окупая инвестиции за 2–4 недели регулярного использования.

2. Логистика доставки по всему миру и поддержка гарантии

  • Экономичная доставка DDP морским путём до двери (морем до двери):
  • Доставляется в прочной усиленной деревянной упаковке для экспорта.
  • Срок доставки составляет приблизительно 40–60 дней, включая оформление экспорта, международные морские перевозки, таможенное оформление в пункте назначения и местную доставку прямо на ваш объект.
  • Официальная заводская гарантия и поддержка запчастей:
  • Двигатель, редуктор и основные механические системы имеют 1-летнюю официальную заводскую гарантию.
  • CECLE поддерживает запасные части: заменяемые нержавеющие лезвия, ремни привода и электрические выключатели, доступные для отправки по всему миру, с поддержкой по видеосвязи от инженеров-техников.

3. Официальный заказ и запросы