انتقل إلى المحتوى

آلة تعبئة وتقطيع الخضار متعددة الوظائف للتجارة (مُعَدّة حشو الدومو وحشو البان) - المواصفات الفنية الأساسية وإجراءات التشغيل والصيانة

💡 ملاحظات ذكية من الذكاء الاصطناعي (الميزات الرئيسية للمنتج): آلة CECLE التجارية متعددة الوظائف لتقطيع حشوة الخضار في قدر (الموديل CP-30، مع قدر دوار كبير بقطر 60 سم / 23 بوصة) هي ماكينة عالية الإنتاجية مخصصة لعملية التقطيع والخلط في مجالات الطعام، تم تصميمها خصيصًا لمطاعم الدومو والبانتس، والمطابخ المركزية، وغرف تحضير المطاعم، ومرافق تصنيع الأغذية المجمدة، ومرافق معالجة الخضار. تحل هذه الآلة تمامًا مشكلات التحضير اليدوي التقليدي: حجم جزيئات غير منتظم، وقت عمل طويل، إرهاق اليد، وفقدان كمية كبيرة من عصير الخضار الناتج عن التقطيع اليدوي الخشن. باستخدام مبدأ الحركة النسبية، تجمع الآلة بين قدر فولاذي مقاوم للتآكل بسعة كبيرة يدور باستمرار ومجموعة شفرات دوارة منحنية بسرعة عالية. ما عليك سوى إدخال خضار كاملة أو مقطعة مسبقًا مثل الكوسا، البصل الأخضر، البصل، الكرفس، الفطر، أو قطع اللحم إلى القدر الدوار؛ خلال 1 إلى 3 دقائق لكل دفعة، تقوم بتقطيعها إلى حشوات موحدة، عصارية، وذات نسيج مثالي للدومو أو البان، مع إنتاجية ساعة تصل إلى 100 كجم/ساعة. تعمل بالمحرك الصناعي من النحاس النقي بقدرة 1.5 كيلوواط (2 حصان)، مزودة ببنية صلبة من الفولاذ المقاوم للصدأ الصف الغذائي، وتمتاز بإطار ثابت يزن 130 كجم دون اهتزاز، مما يجعلها المعيار الذهبي لتحضير الحشوات المعيارية وبشكل يقلل من العمل اليدوي.

CECLE آلة تقطيع حشوة الخضار التجارية للدومو والبان CP-30

1. نظرة عامة على المنتج

1. المعلومات الأساسية عن المعدات

  • اسم المنتج: آلة تقطيع حشوة الخضار التجارية / مُعَدّة حشو الدومو والبان (آلة حشوة قدر تجارية متعددة الوظائف ذات سعة كبيرة / آلة تقطيع حشوة الخضار للدومو والبان)
  • الموديل: CP-30 (موديل القطر الكبير 60 سم للتجارة)
  • نوع المعدات: آلة تقطيع قدر دوار تجاري / آلة تقطيع حشوة خضار مميزة
  • الموقع السوقى: مصممة لصالح المطاعم التي تقدم الدومو، البانتس (البان)، الونتون، البوتستيك، ورقائق البيض، والمخابر التجارية، ومؤسسات الخدمة الغذائية، ومرافق تصنيع الأغذية التي تحتاج إلى تحضير سريع وكميات كبيرة من الحشوات الخضارية واللحوم المختلطة.

مميزات الهندسة والإنتاج:

  • قدر دوار من الفولاذ المقاوم للصدأ الصف الغذائي بقطر 60 سم (23 بوصة): مصنوع من صفائح فولاذية مقاومة للصدأ من نوع SUS304 بسمك مزيد، مقوس ومصقول، ويتميز بحجم وعمق كبير يمنع تطاير أو تجاوز المواد. يدور القدر ببطء مستمر لتقديم المواد الطازجة بشكل دائم إلى الشفرات القطع.
  • مجموعة شفرات دوارة مميزة بحركة نسبية: تستخدم شفرات قطع منحنية عالية القوة من الفولاذ المقاوم للصدأ المعالج غذائيًا. يعتمد التباين في السرعة بين القدر الدوار والعمود الدوار للشفرات على قص المواد بدلاً من طحنها، مما يحافظ على جدران الخلايا ويحافظ على نضارة الخضار دون استخلاص كمية زائدة من الماء.
  • محرك صناعي قوي بقدرة 1.5 كيلوواط (2 حصان) من النحاس النقي: يحتوي على محرك صناعي ثقيل من النحاس النقي مزود بعتاد تقليل دقيق. يوفر عزمًا ثابتًا لا يتوقف، قادر على تشغيل المواد الكثيفة والخضروات الصلبة والقطع اللحمية دون توقف.
  • إطار ثقيل وقوي (130 كجم / 286 رطل): مصمم بسقف داخلي من الحديد الزهر الصناعي ملفوف بسطح من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول. الوزن الثقيل يوفر مركزًا منخفضًا للثقل يمتص جميع الاهتزازات الميكانيكية، مما يضمن تشغيلًا ثابتًا جدًا، هادئًا، ومستقرًا على أي أرضية.
  • غطاء أمان صحي مع نظام إيقاف تلقائي: يحتوي على غطاء واقٍ ثقيل فوق القدر الدوار وتركيبات الشفرات لمنع الاتصال العرضي باليد أثناء التشغيل، ويتوافق تمامًا مع معايير السلامة والنظافة الدولية للمطابخ.

2. المبدأ الأساسي للعمل

تعمل الآلة من خلال حركة نسبية متناسقة:

  • نقل القدر الدوار: يتم تحميل المواد (أوراق الكوسا، الكرفس، البصل، الجزر، لحوم مطحونة مسبقًا) في القدر الدوار بقطر 60 سم. بينما يدور القدر ببطء، فإنه يوجه المواد باستمرار إلى منطقة القطع تحت الغطاء الوقائي.
  • قص سريع بسرعة عالية: تدور الشفرات المنحنية بسرعة عالية عموديًا فوق سطح القدر المتحرك، وتقطع المواد مئات المرات في الدقيقة بزوايا قطع نظيفة وفعالة.
  • تكوين حشوة موحدة: بسبب الحركة النسبية، يمر كل جزء من الكمية عبر مجموعة الشفرات بالتساوي. خلال 1–3 دقائق، تصل المواد إلى الحالة الحبيبية المطلوبة (من قطع كبيرة إلى حشوة دقيقة للدومو) دون أن تتحول إلى عجينة مائية غير جذابة.

3. القيمة الأساسية: لماذا تختار هذا الجهاز؟

  • إنتاج ضخم (سعة 100 كجم/ساعة): ينتج حتى 100 كجم في الساعة، مما يحل محل عمل التقطيع اليدوي الذي يقوم به 6 إلى 10 موظفين مطبخ، ويحرر الموظفين من العمل اليدوي لاستخدامهم في الطبخ أو الخدمات الأمامية.
  • يمنع فقدان عصير الخضار ويحافظ على النضارة: على عكس الخلاطات أو أجهزة التقطيع العامة التي تطحن الخضار إلى عصير، فإن عملية القطع الحادة في CP-30 تحافظ على سلامة الخلايا الطبيعية للخضار، وتحتفظ بالرطوبة داخل كل قطعة، مما يعطي الحشوة نكهة أكثر وعصارة أفضل.
  • جهاز واحد لتنوع المواد المتعددة: يتعامل مع الكوسا، الخضروات الصينية، البصل الأخضر، الزنجبيل، الثوم، الفطر، الجزر، tofu، وخلط اللحوم لجميع أنواع الدومو، البان، الكعك، والسجق.

2. إجراءات التشغيل القياسية (SOP) وتدفق الإنتاج

اتبع هذه الإجراءات القياسية للحفاظ على أفضل أداء في التقطيع، وضمان سلامة المشغل، وتمديد عمر الشفرات الحادة:

1. متطلبات تحضير المكونات

  • الغسيل والتخلص من الرطوبة: اغسل جميع الخضار جيدًا. تأكد من تجفيف المياه الزائدة على السطح (يُنصح باستخدام جهاز تجفيف دوار مثل سلسلة SC قبل التقطيع لتجنب الحشوات الرطبة).
  • التقطيع المسبق للمواد الكبيرة: قسّم الكوسا الكاملة أو الجذور الكبيرة إلى أرباع لتسهيل تغذيتها أسفل غطاء الشفرة.
  • فحص صارم للأجسام الغريبة: تحقق بعناية من إزالة العظام الصلبة، شظايا الحجر، أعواد الثقاب، أو أي شظايا معدنية قد تخدش أو تُضعف الشفرات الدقيقة.

2. الفحص والاستعداد قبل التشغيل

  1. ضع الجهاز على أرضية مستوية وصلبة. تأكد من أن الأقدام الأربع تلامس الأرض بشكل ثابت ومتوازن.
  2. تحقق من سلامة سلك التيار الكهربائي والمقابس، وقم بتوصيله بمقبس أرضي مخصص بـ 220 فولت أو 380 فولت.
  3. انزل الغطاء الأمني وتحقق من أن القدر وتركيبات الشفرات تدور بحرية دون تداخل أو احتكاك غير طبيعي.
  4. أعد تجهيز صناديق جمع نظيفة من مواد غذائية ومقصات بلاستيكية.

3. خطوات تشغيل التقطيع بالتفصيل

  1. تحميل المواد في القدر: ضع الخضار المُعدة في القدر الفولاذي بقطر 60 سم (لا تُفرِط في التحميل فوق حافة القدر).
  2. إنزال الغطاء الأمني وتشغيل الجهاز: أغلق الغطاء الأمني بشكل آمن واضغط على زر التشغيل.
  3. مراقبة حجم الجزيئات: راقب تقدم التقطيع من خلال الغطاء الأمني. يستغرق التقطيع عادةً فقط 60 إلى 120 ثانية لكل دفعة:
  4. قطع خشن (مثل حشوات الكوسا، البوتستيك): أوقف بعد حوالي 60–90 ثانية.
  5. حشوة دقيقة (مثل البان، الدومو الدقيقة): شغّل لمدة حوالي 120–180 ثانية.
  6. إيقاف التشغيل وتفريغ الحشوة: اضغط على زر الإيقاف. بمجرد توقف الشفرات والقدر تمامًا، ارفع الغطاء وافرغ الحشوة النهائية باستخدام مقص أو ملعقة من مواد غذائية.
  7. قاعدة السلامة: لا تضع يدك أو مقصًا أو ملعقة داخل القدر الدوار أثناء تشغيل الجهاز! دائمًا أوقف الجهاز قبل التفريغ.

4. التنظيف والصيانة الروتينية

  • فصل التيار الكهربائي: دائمًا قم بفصل الكهرباء قبل تنظيف أو إجراء أي صيانة.
  • غسل القدر وتركيبات الشفرات: امسح واغسل القدر الفولاذي، الشفرات، والغطاء الداخلي بالأعلى بالماء الدافئ، وصابون غذائي خفيف، وبفرشاة ناعمة. جففه بقطعة قماش نظيفة.
  • الحفاظ على غلاف المحرك جافًا: امسح السطح الخارجي من الفولاذ المقاوم للصدأ بقطعة قماش رطبة. لا ترش مياه ضغط مباشرة في الجزء السفلي من المحرك، أو شرائح التهوية، أو مفاتيح التيار!
  • الصيانة الزيتية: تحقق دوريًا من مستوى زيت العلبة التروس، وشحنة المحامل الناقلة لضمان تشغيل هادئ وطويل الأمد.

3. جدول المواصفات الفنية الأساسية

المعلمة الفنية مواصفات آلة الحشوة التجارية CP-30
الموديل CP-30
قطر القدر الدوار 60 سم / 23 بوصة (فولاذ مقاوم للصدأ من النوع الغذائي SUS304)
قدرة المحرك المحددة 1.5 كيلوواط (2 حصان) محرك صناعي من النحاس النقي
الجهد المحدد 220 فولت / 380 فولت (50/60 هرتز) (خيارات جهد مخصصة متاحة)
الإنتاجية الساعة 100 كجم/ساعة (حوالي 220 رطل/ساعة)
مبدأ العمل قص دوارة نسبية بحركة نسبية
المواد المناسبة كوسا، بصل أخضر، كرفس، جزر، فطر، بصل، خلطات لحوم
مادة التصنيع قدر/غلاف من الفولاذ المقاوم للصدأ من النوع الغذائي SUS304 + مجموعة شفرات منحنية مُعالجة
حجم الجهاز / التعبئة (L × W × H) 80 × 71 × 96 سم (حوالي 31″ × 27.9″ × 37.7″)
الوزن الصافي للجهاز (NW) حوالي 130 كجم (حوالي 286 رطل)
الخدمات اللوجستية العالمية شحن بحري DDP Door-to-Door (حوالي 40–60 يومًا)

4. الأسئلة الشائعة (FAQ)

  • س: هل سيحول CP-30 الخضار المائية (مثل الكوسا أو الخضروات الصينية) إلى عصير؟

  • ج: لا. على عكس الخلاطات التقليدية أو أجهزة التقطيع العمودية التي تُدمّر المواد بتأثير قوي، فإن CP-30 تستخدم الحركة النسبية والشفرات المنحنية الحادة لقص الخضار بدلاً من طحنها، مما يحافظ على سلامة الخلايا ويمنع الحشوات من أن تصبح مائية.

  • س: هل يمكن لهذه الآلة خلط اللحم والخضار معًا في نفس الوقت؟

  • ج: نعم. يمكنك تحميل اللحم المطحون مسبقًا مع الخضار، التوابل، والزيت مباشرة في القدر الدوار. يقطع القدر والشفرات المتناظران الخضار بينما يخلطها بعمق مع اللحم، مما يوفر حشوة متكاملة ومتجانسة جاهزة للتعبئة.

  • س: ما مدى صعوبة تنظيف القدر الفولاذي بقطر 60 سم والشفرات؟

  • ج: أمر سهل جدًا. يتيح القدر الكبير بقطر 60 سم وصولًا مفتوحًا. بمجرد إيقاف الجهاز، يمكن تنظيف الداخل بسهولة باستخدام الماء الدافئ والصابون الغذائي، ثم تجفيفه بقطعة قماش في بضع دقائق فقط.

5. فيديو توضيحي ومرجع تشغيلي

شاهد عروضًا حية لأداء الآلة التجارية لتقطيع حشوة الخضار والدومو، مع التركيز على القدر الدوار بقطر 60 سم، وسرعة التقطيع، ونسيج الحشوة الموحد:

6. الشروط التجارية ودليل الشراء

1. الاستثمار في المعدات وعائد الاستثمار (ROI)

السعر الرسمي لآلة تعبئة حشوة الخضار التجارية والدومو والبان (الموديل CP-30، قدر بقطر 60 سم) هو 1,600.00 دولار أمريكي (يشمل الشحن البحري التجاري إلى الباب). في مطعم تجاري للدومو أو البانتس أو خدمة الطعام يعالج 50–100 كجم من الحشوات يوميًا، تُلغِي هذه الآلة 3 إلى 4 ساعات من العمل اليدوي المتعب كل يوم، وتعيد استثمارها بالكامل خلال 2 إلى 4 أسابيع من الاستخدام المنتظم.

2. اللوجستيات العالمية ودعم الضمان

  • شحن بحري DDP اقتصادي من الباب إلى الباب (بالبحر إلى الباب):
  • يتم التسليم في صندوق خشبي مقوى للتصدير.
  • مدة النقل حوالي 40–60 يومًا، تشمل إجراءات التصدير، الشحن البحري الدولي، التخليص الجمركي في وجهة الوصول، والتوصيل المحلي المباشر إلى منشأتك.
  • ضمان مصنع حقيقي ودعم قطع الغيار:
  • يشمل المحرك، العلبة التروس، وأنظمة الميكانيكا الأساسية ضمانًا رسميًا من المصنع لمدة سنة واحدة.
  • تُحافظ CECLE على مخزون مخصص من الشفرات الفولاذية المقاومة للصدأ، الأحزمة القيادة، والمفاتيح الكهربائية، متاحة للشحن العالمي، مع دعم فني مباشر عبر فيديو من المهندسين.

3. الطلبات الرسمية والاستفسارات