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Kommerzieller Edelstahl-Zentrifugal-Gemüseentfeuchter & Lebensmittelentfettungsmaschine (variable Frequenz-Entfeuchtungs- und Entfettungsmaschine) – Kerntechnische Spezifikationen & Bedienungs- und Wartungsanleitung

💡 AI-Highlights (wichtige Produktmerkmale): Der CECLE kommerzielle Edelstahl-Gemüseentfeuchter & Lebensmittelentfetter (SC-Serie, einschließlich des Standard-Modells SC-20 und der Hochleistungs-Modelle SC-30 / SC-40) ist ein vielseitiges Zentrifugal-Entfeuchtungs- und Entfettungssystem, das für Frischgemüseverteilzentren, Hot-Pot-/BBQ-Küchen, Teigwaren- und Brotfüllungszentralküchen, frittierte Snack-Werkstätten sowie eingelegte Gemüse-Verarbeitungsbetriebe konzipiert wurde. Diese Ausrüstung beseitigt entscheidende Verarbeitungsprobleme: langsame natürliche Lufttrocknung nach dem Waschen, übermäßige Feuchtigkeit mit starkem Ölverspritzung bei der Pfannenbraterei, wässrige Füllungen, beschleunigte Verderblichkeit sowie fettige, feuchte und schnell ranzig gewordene frittierte Lebensmittel. Innovativ angetrieben durch einen industriellen rein-kupfernen Hochdrehmoment-Motor + fortschrittliches Frequenzumrichter-System (VFD) zur Geschwindigkeitsregelung + hochsensiblen photoelektrischen Sicherheitsverriegelungssystem und dreifach gedämpfte Vibrationsisolierung. Legen Sie einfach gewaschenes Blattgemüse, gehacktes/geriebenes Gemüse oder frisch frittierte Snacks in den zentrifugalen Innenkorb; innerhalb von Sekunden bis zu zwei Minuten entfernt die starke Zentrifugalkraft alle Oberflächenfeuchtigkeit oder überschüssiges Oberflächenöl und liefert eine Stundenausbringung von 20–40 kg/h. Die entfeuchteten Produkte bleiben knackig, frisch und frei von Prellungen; entfettete Lebensmittel werden besonders knusprig und weisen deutlich geringeren Fettgehalt auf. Ganz aus robustem, lebensmittelechten Edelstahl gefertigt mit 110 V / 220 V breitspannungs-fähiger Steckverbindung, sorgt es für reibungslose, ultralautlose Funktion und ist damit ein unverzichtbarer Bestandteil moderner standardisierter Lebensmittelverarbeitung und Feuchtigkeits-/Fettkontrolle.

CECLE kommerzieller Edelstahl-Gemüseentfeuchter Lebensmittelentfetter SC-Serie

1. Produktoverview

1. Grundinformationen zum Gerät

  • Produktname: Kommerzieller Edelstahl-Gemüseentfeuchter / Zentrifugal-Lebensmittelentfetter (kommerzieller Edelstahl-Gemüseentfeuchter für Lebensmittelentfettung / Zentrifugal-Entfeuchtungs- und Entfettungsmaschine)
  • Modelle: SC-20 (Standard-Modell für kommerzielle Nutzung, 1,8 kW / 20 kg/h) / SC-30 (SC-40) (Hochleistungs-Modell für kommerzielle Nutzung, 3,0 kW / 40 kg/h)
  • Geräteart: Vertikale elektrische variable-Frequenz-Zentrifugal-Oberflächen-Entfeuchtungs- und frittierte Lebensmittel-Entfettungsmaschine
  • Marktpositionierung: Für Salatrestaurants, Zentralküchen-Verpackungslinien, Teigwaren- und Wonton-Füllungsküchen, Hühnchen- und Pommes-Frittenläden, Erdnuss- und Nussröster sowie Knoblauchcracker-Hersteller entwickelt, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren, den Fettgehalt zu senken und die langsame, platzintensive Lufttrocknung zu ersetzen.

Technische Highlights im Engineering & Manufacturing:

  • Fortgeschrittene Frequenzumrichter- und Photoelektronik-Technologie: Ausgestattet mit einem modernen intelligenten elektrischen Steuerungssystem, das stufenlose Frequenzregelung und präzise Timer-Einstellungen unterstützt. Sanfte niedrige Drehzahlen eignen sich für empfindliches Blattgemüse (Vermeidung von Rissen oder Prellungen), während hohe Leistungsdrehzahlen feste Wurzelgemüsewürfel und frittierte Produkte schnell entfetten können. Ein integrierter photoelektrischer Sicherheitsverriegelungsmechanismus schaltet sofort ab, sobald der Deckel geöffnet wird, garantierend eine fehlerfreie Bedienersicherheit.
  • Robuster rein-kupferner Hochleistungsantrieb: Angetrieben von einem industriellen rein-kupfernen Wicklungsmotor (SC-20 erreicht 1,8 kW / 2 PS; SC-30 erreicht 3,0 kW / 4 PS). Er bietet schnelle Beschleunigung und hohen Drehmoment, hält auch bei voller Belastung eine gleichmäßige Rotation aufrecht und ermöglicht kontinuierlichen kommerziellen Betrieb.
  • Dicke SUS304-Nahrungsmittel-Edelstahl-gehärtete Oberfläche & Innenkorb: Gehäuse, Deckel und rotierender perforierter Innenkorb sind komplett aus Nahrungsmittel-Edelstahl gefertigt. Sehr widerstandsfähig gegen Gemüsesäuren, ranzige Öle und heißen Dampf, rostet nicht bei längerer Nutzung und verfügt über glatte polierte Innenseiten für schnelle Reinigung.
  • Drei-Punkt-gelagerte dynamische Vibrationsdämpfung: Mit speziellen dynamisch ausgewogenen Stoßdämpfungsfedern und vibrationsdämpfenden Gummifüßen ausgelegt, speziell für hohe Zentrifugalbelastungen. Das Chassis bleibt bei vollem Lastbetrieb bei hoher Drehzahl absolut stabil und verringert erheblich Maschinen-Vibration und Betriebsgeräusch.
  • Großbohriger glatter Abfluss- und Ölabflusskanal: Mit einer dedizierten Edelstahl-Ablauföffnung an der Unterseite versehen. Abgezogene Flüssigkeit oder heißes Öl fließt sofort ab, ohne zu stehen oder zurückzulaufen, ermöglicht kontinuierliche Sammelbehälter-Befüllung.

2. Kernarbeitsprinzip

Das Gerät funktioniert nach dem Prinzip der hochgeschwindigen frequenzgesteuerten Zentrifugaltrennung und Schwerkraftabfluss:

  • Zutatenladung: Gewaschenes Blattgemüse, geriebenes/geschnittenes Gemüse oder frisch frittierte Speisen werden in einen optionalen lebensmitteltauglichen Mesh-Beutel oder direkt in den perforierten Edelstahl-Spinnkorb geladen.
  • Glatte Zentrifugalbeschleunigung: Deckel schließen und Gerät starten. Das VFD-System beschleunigt den Korb sanft auf die eingestellte Geschwindigkeit. Unter enormer Zentrifugalkraft werden freie Oberflächenfeuchtigkeit oder heiße Öltröpfchen sofort nach außen durch die Korbperforationen gegen die Außenwand des Gehäuses geschleudert.
  • Abfluss und automatisches Bremsen: Abgeführte Flüssigkeit läuft an der Innenwand herunter und tritt durch den unteren Ablaufschlauch aus. Sobald die eingestellte Laufzeit abgelaufen ist (typischerweise nur 30–90 Sekunden), wird die Stromzufuhr abgeschaltet und elektromagnetisches Hilfsbremsen bringt den Korb sanft und vollständig zum Stillstand.
  • Erhalt der Textur und Frische: Gleichmäßige Zentrifugalkraft sorgt dafür, dass Gemüse knackig, frisch und frei von Zerquetschung oder Welken herauskommt. Frittierte Lebensmittel verlieren überschüssiges Oberflächenfett und kommen knuspriger, leichter und mit einer deutlich längeren Haltbarkeit heraus.

3. Kernwert: Warum dieses Gerät wählen?

  • Außerordentliche Effizienz (natürliche Trocknung in Sekunden statt Stunden): Das manuelle Trocknen von Gemüse oder Teigfüllungen erfordert mehrere Stunden Lufttrocknung über mehrere Tische. Dieses Gerät erledigt jede Charge in weniger als einer Minute, befreit wertvollen Küchenraum und Tischfläche.
  • Signifikant verbesserte Lebensmittelqualität:
  • Gemüseentfeuchtung: Entfernt überschüssige Oberflächenfeuchtigkeit, verhindert gefährliches Spritzen von Öl beim Heißbraten, verbessert die Haftung von Salatdressings und verhindert, dass Teigfüllungen wässrig werden.
  • Lebensmittelentfettung: Entfernt 30 %–50 % überschüssiges Oberflächenfett, beseitigt fettigen Geschmack, passt sich gesunden Low-Fat-Trends an und ermöglicht es Betreibern, sauberes Bratöl zurückzugewinnen, um Rohstoffkosten zu senken.
  • Zweifache Vielseitigkeit & sichere Bedienung: Klare, intuitive Bedienelemente mit mehreren elektrischen Verriegelungen ermöglichen jeder Küchencrew, das Gerät sicher und einfach zu bedienen.

2. Standardbedienungsanleitung (SOP) & Produktionsworkflow

Befolgen Sie diese Bedienungsanleitungen, um die Effizienz der Entfeuchtung/Entfettung zu maximieren, die mechanische Balance zu erhalten und Sicherheit zu gewährleisten:

1. Vorbereitung der Zutaten

  • Gleichmäßige Beladung & dynamische Balance (Wichtig für Erfolg):
  • Legen Sie die Zutaten im Korb gleichmäßig entlang der Korbinnenwand verteilt ab. Stapeln Sie alles niemals auf einer Seite!
  • Gleichmäßige Verteilung ist entscheidend, um bei hohen Drehzahlen eine stabile Dynamikbalance zu halten und heftige Chassivibration zu vermeiden.
  • Kapazitätsbegrenzung: Laden Sie keine Produkte oberhalb des oberen Randes des rotierenden Korbs; lassen Sie ausreichenden Freiraum für die freie Zentrifugalfunktion.

2. Vorstart-Inspektion & Einrichtung

  1. Stellen Sie das Gerät auf eine ebene, trockene, waagerechte und feste Unterlage, sodass alle Gummifüße gleichmäßig den Boden berühren.
  2. Prüfen Sie das Netzkabel und den Stecker auf Schäden und stecken Sie ihn in eine eigene, geerdete 110 V- oder 220 V-Steckdose.
  3. Prüfen Sie den Innenkorb auf lose Hardware oder Fremdkörper und drehen Sie den Korb per Hand, um eine reibungslose Rotation ohne Reibungsgeräusche zu bestätigen.
  4. Stellen Sie einen Sammelbehälter oder hitzebeständigen Ölfass direkt unter die seitliche Ablauföffnung.

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Standard-Entfeuchtung / Entfettung

  1. Beladen und Deckel schließen: Verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig im Innenkorb und schließen Sie den Sicherheitsdeckel sicher.
  2. Timer und Drehzahl einstellen:
  3. Blattgemüse-Entfeuchtung: Verwenden Sie niedrige bis mittlere Drehzahl mit einer Timer-Einstellung von 30–45 Sekunden (verhindert Zerreißen empfindlicher Blätter).
  4. Gemüsefüllungen / gehackte Wurzelgemüse: Verwenden Sie mittlere bis hohe Drehzahl mit einer Timer-Einstellung von 45–60 Sekunden.
  5. Frittierte Lebensmittel-Entfettung: Beladen Sie sofort, wenn die Speisen noch heiß aus dem Fritteuse sind, und drehen Sie bei mittlerer bis hoher Drehzahl für 30–60 Sekunden (heißes Öl fließt und lässt sich am besten extrahieren).
  6. Startzyklus: Drücken Sie die Start-Taste. Das VFD beschleunigt die Drehzahl sanft. Beobachten Sie die Flüssigkeitsabgabe aus der Ablauföffnung.
  7. Stoppen und Entladen: Wenn der Timer abgelaufen ist, stoppt der Korb sanft durch Hilfsbremsung. Öffnen Sie den Deckel und entnehmen Sie die verarbeiteten Lebensmittel.
  8. Sicherheitsregel: NIEMALS den Deckel öffnen oder in den rotierenden Korb greifen, solange dieser sich dreht!

4. Reinigung & Routine-Wartung

  • Nach-Schicht-Reinigung: Trennen Sie das Netzgerät. Spülen Sie den Innenkorb gründlich mit frischem Wasser, mildem lebensmitteltauglichen Reiniger und einer weichen Bürste (insbesondere nach der Entfettung heißer frittierter Lebensmittel mit warmem Seifenwasser). Abwässer laufen über den unteren Auslauf.
  • Elektrischer Schutz: Wischen Sie das Außengehäuse mit einem feuchten Tuch ab. NIEMALS drücken Sie Hochdruckwasser direkt in Motorenventile, Lüftungsschlitze oder die elektrische Steuereinheit!
  • Regelmäßige Kontrollen: Überprüfen Sie regelmäßig die Spindel-Lager auf reibungslose Rotation und stellen Sie sicher, dass die Stoßdämpfungsbauteile fest angezogen sind, um eine kontinuierlich ruhige Funktion zu gewährleisten.

3. Kerntechnische Spezifikationstabelle

Technischer Parameter SC-20 Standard-Modell für kommerzielle Nutzung SC-30 / SC-40 Hochleistungs-Modell für kommerzielle Nutzung
Modell SC-20 SC-30 (SC-40)
Motor-Nennleistung 1,8 kW (2 PS) Hochdrehmoment-rein-kupferner Motor 3,0 kW (4 PS) Hochleistungs-rein-kupferner Motor
Nennspannung 110 V / 220 V (50/60 Hz) 110 V / 220 V (50/60 Hz)
Stundenausbringungskapazität ca. 20 kg/h (abhängig von der Charge) ca. 40 kg/h (abhängig von der Charge)
Kernsteuerungssystem Variabler Frequenzumrichter (VFD) + photoelektrische Verriegelung Variabler Frequenzumrichter (VFD) + photoelektrische Verriegelung
Primäre Funktionen Nachwasch-Gemüseentfeuchtung, Füllungsfeuchtigkeitsentfernung, zentrifugale Entfettung frittierter Lebensmittel Nachwasch-Gemüseentfeuchtung, Füllungsfeuchtigkeitsentfernung, zentrifugale Entfettung frittierter Lebensmittel
Anwendbare Zutaten Salat, Spinat, geraspelter Kohl, Teigfüllungen, gehackte Radieschen, Pommes, frittierte Fleischbällchen, Erdnüsse, frittierte Knoblauchstücke Salat, Spinat, geraspelter Kohl, Teigfüllungen, gehackte Radieschen, Pommes, frittierte Fleischbällchen, Erdnüsse, frittierte Knoblauchstücke
Bauwerkstoff Lebensmitteltauglicher dickwandiger SUS304 gebürsteter Edelstahl + perforierter rotierender Korb Lebensmitteltauglicher dickwandiger SUS304 gebürsteter Edelstahl + perforierter rotierender Korb
Verpackungsmaße (L × B × H) 40 × 40 × 80 cm (ca. 15,7″ × 15,7″ × 31,4″) 50 × 50 × 94 cm (ca. 19,6″ × 19,6″ × 37,0″)
Nettogewicht / Bruttogewicht ca. 40 kg (ca. 88 lbs) ca. 65 kg (ca. 143 lbs)
Weltweite Versandoptionen Luftexpress Door-to-Door (7–14 Tage) / DDP-Seefracht bis zur Tür (30–45 Tage) Luftexpress Door-to-Door (7–14 Tage) / DDP-Seefracht bis zur Tür (30–45 Tage)

4. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

  • F: Kann dieses Gerät sowohl Gemüseentfeuchtung als auch frittierte Lebensmittel-Entfettung durchführen, ohne Kreuzkontamination durch Geschmack?
  • A: Ja, absolut. Die SC-Serie ist speziell für zweifache Verwendung bei Entfeuchtung und Entfettung konzipiert. Das gesamte Chassis und der Innenkorb sind aus hochwertigem, lebensmitteltauglichem SUS304-Edelstahl gefertigt mit glatten, porosen Oberflächen, die keine Öle oder Gerüche aufnehmen. Nach Abschluss eines Entfettungszyklus für frittierte Lebensmittel spülen Sie einfach den Korb mit warmem Seifenwasser aus, spülen ihn gründlich ab und tupfen ihn trocken. Sie können sofort mit der Gemüseentfeuchtung fortfahren, ohne Geruchsübertragung.
  • F: Wird die hochgeschwindige Zentrifugal-Entfeuchtung empfindliches Blattgemüse wie Salat und Spinat zerquetschen oder zerreißen?
  • A: Nein. Das Gerät verfügt über präzise Frequenzumrichter-Technologie. Für empfindliches Gemüse können Bediener die Drehzahl senken und den Timer auf etwa 30 Sekunden einstellen. Die sanfte, gleichmäßige Zentrifugalkraft entfernt nur Oberflächenwassertropfen, ohne die empfindlichen Pflanzenzellen zu beschädigen, und lässt das Gemüse knackig, frisch und ganz zurück.
  • F: Warum vibriert das Gerät leicht beim Start? Wie kann ich maximale Laufstabilität gewährleisten?
  • A: Bei jeder Hochgeschwindigkeits-Zentrifuge hängt die Stabilität von der richtigen Rotationsbalance ab. Vermeiden Sie es, alles auf einer Seite zu laden; verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig entlang der Innenwand des Korbs. Das Gerät verfügt über ein industrielles suspendiertes Stoßdämpfungssystem. Solange die Zutaten relativ gleichmäßig verteilt sind, läuft das Gerät nach Erreichen der Geschwindigkeit glatt, stabil und lautlos.

5. Video-Demonstration & Bedienungsreferenz

Sehen Sie Live-Demonstrationen des kommerziellen Edelstahl-Zentrifugal-Entfeuchters und -Entfetters, die Gemüseentfeuchtung und Hochgeschwindigkeits-Entfettung frittierter Snacks zeigen:

6. Kommerzielle Bedingungen & Kaufführer

1. Geräteinvestition & Rückkehr auf Investition (ROI)

Die Basispreise für den kommerziellen Edelstahl-Gemüseentfeuchter und Lebensmittelentfetter beginnen bei 1.399,00 USD (Optionen je nach Kapazität: SC-20 oder SC-30/SC-40, mit 110 V / 220 V Spannungskonfigurationen und flexiblen Luftexpress- oder wirtschaftlichen DDP-Seefracht-Versand). Für eine kommerzielle Zubereitungsküche oder ein Frittier-Franchise spart das Gerät 2–3 tägliche Stunden manuelle Trocknungsarbeit, reduziert Ölabschlag durch Rückgewinnung wiederverwendbaren Bratöls und verlängert die Knusprigkeit, die gesamte Investition typischerweise innerhalb von 2 bis 3 Wochen Betrieb zurückzuerhalten.

2. Weltweiter Logistik- & Garantiesupport

  • Zwei Door-to-Door-Lieferdienste (Zu-Door-Lieferung):
  • Express-Luftfracht Door-to-Door (Per Express bis zur Tür): Versand per DHL / FedEx / UPS mit stoßfestem Schutzverpackung. Schnelle Transitzeit von ca. 7–14 Tage mit Echtzeit-Tracking direkt an Ihr Restaurant oder Ihre Zentralküche.
  • Wirtschaftliche DDP-Seefracht Door-to-Door (Per See bis zur Tür): Transitzeit von ca. 30–45 Tage. Sehr kostengünstig, deckt Exportzoll, Seefracht, Importzoll und alle Zollgebühren ab.
  • Originale Fabrik-Garantie & Ersatzteilsupport:
  • Motor und Frequenzumrichter-System verfügen über eine 1-Jahres-Offizielle-Fabrik-Garantie.
  • CECLE führt weiterhin Lagerbestände an originalen Ersatzteilen wie Edelstahl-Körbe, Filterbeutel, photoelektrische Sensoren, vibrationsdämpfende Fußpads und Bedienknöpfe, die weltweit schnell versandt werden, unterstützt durch individuelle Videohilfe von Elektroingenieuren.

3. Offizielle Bestellung & Anfragen