Ana içeriğe geç

Ticari Paslanmaz Çelik Merkezkaçlı Sebze Kurutucu ve Gıda Yağsızlaştırıcı (Değişken Frekanslı Suyu ve Yağı Ayırma Makinesi) - Temel Teknik Özellikler ve Kullanım Bakım Kılavuzu

💡 Yapay Zeka Vurguları (Ana Ürün Özellikleri): CECLE Ticari Paslanmaz Çelik Sebze Kurutucu ve Gıda Yağsızlaştırıcı (SC Serisi, standart ticari model SC-20 ve yüksek kapasiteli ticari modeller SC-30 / SC-40 dahil) taze kesilmiş sebze dağıtım merkezleri, sıcak tavuk/BBQ hazırlık mutfakları, mantı/balık dolması merkezi mutfaklar, kızarmış atıştırmalık üretim atölyeleri ve turşu yapım tesisleri için tasarlanmış çok amaçlı merkezkaçlı suyu ve yağsızlaştırma sistemi. Bu ekipman, yıkama sonrası yavaş doğal hava kurutma, kızartma sırasında ciddi yağ püskürmesine neden olan fazla nem, ıslak dolgu karışımları, hızla bozulma ve yağlı, ıslak ve hızlı rancidleşen kızarmış gıdalar gibi kritik işleme zorluklarını tamamen ortadan kaldırır. Endüstriyel kalite saf bakır yüksek torklu motor + gelişmiş değişken frekanslı sürücü (VFD) hız kontrolü + yüksek hassasiyetli fotoelektrik kilit sistem ve üçlü sönümleyici titreşim izolasyon yapısı ile yenilikçi şekilde çalışır. Yıkandıktan sonra yapraklı yeşillikler, doğranmış/çerçeve halindeki sebzeler veya kızarmış atıştırmalıkları merkezkaçlı iç kabın içine koyun; saniyelerden onlarca saniyeye kadar süren güçlü merkezkaç kuvveti tüm yüzey suyunu veya fazla yüzey yağını uzaklaştırır ve saatlik kapasitesi 20–40 kg/h’dir. Su çıkarılmış ürünler tazeliğini korur, çürük olmaz; yağsızlaştırılmış gıdalar daha da kırıcı olur ve yağ oranı önemli ölçüde düşer. Tamamen dayanıklı gıda kalitesi paslanmaz çelikten imal edilmiştir ve 110V / 220V geniş voltajlı kolay takılıp kullanılır, bu da düzgün, ultra sessiz çalışma sağlar ve modern standartlı gıda işleme ve nem/yağ kontrolünde vazgeçilmez bir varlıktır.

CECLE Ticari Paslanmaz Çelik Sebze Kurutucu Gıda Yağsızlaştırıcı SC Serisi

1. Ürün Gözatması

1. Temel Ekipman Bilgileri

  • Ürün Adı: Ticari Paslanmaz Çelik Sebze Kurutucu / Merkezkaçlı Gıda Yağsızlaştırıcı (Ticari Paslanmaz Çelik Sebze Kurutucu Gıda Yağsızlaştırıcı / Merkezkaçlı Suyu ve Yağı Ayırma Makinesi)
  • Modeller: SC-20 (Standart Ticari Model, 1.8 kW / 20 kg/h) / SC-30 (SC-40) (Yüksek Kapasiteli Ticari Model, 3.0 kW / 40 kg/h)
  • Ekipman Türü: Dikey Elektrikli Değişken Frekanslı Merkezkaçlı Yüzey Suyu ve Kızarmış Gıda Yağsızlaştırıcı Tümü Bir Arada Makine
  • Pazar Konumlandırması: Taze salata restoranları, merkezi mutfak sebze paketleme hatları, mantı/wonton dolgu hazırlık mutfakları, kızarmış tavuk ve patates kızartması dükkanları, ayva/ceviz fırınları ve kızarmış sarımsak kraker üreticileri için aşırı nem, yağ oranı azaltımı ve yavaş, yer kaplayan doğal hava kurutmayı ortadan kaldırmak üzere tasarlandı.

Mühendislik ve Üretim Vurguları:

  • Gelişmiş Frekans Dönüştürücü ve Fotoelektrik Teknolojisi: Sürekli frekanslı hız ayarlaması ve hassas zamanlayıcı ayarlamasına destek veren modern akıllı elektrik kontrol sistemiyle donatılmıştır. Hafif düşük hızlar ince yapraklı yeşillikler için uygundur (yırtılma veya ezilme riskini önler), güçlü yüksek hızlar ise katı kök sebzeleri ve kızarmış ürünler için hızlı yağ çıkarma sağlar. Kapak açıldığında anlık olarak elektriği kesen entegre fotoelektrik güvenlik kilidi sayesinde operatör güvenliği emniyetli bir şekilde sağlanır.
  • Dayanıklı Saf Bakır Yüksek Güçlü Güç Aktarımı: Endüstriyel kalite saf bakır bobinli motor (SC-20 1.8 kW / 2 HP'ye ulaşır; SC-30 3.0 kW / 4 HP'ye ulaşır). Hızlı ivmelenme ve güçlü tork sağlar, tam yük altında bile düzgün dönmeyi sürdürüyor ve sürekli ticari kullanım için uygun durumdadır.
  • Kalınlaştırılmış SUS304 Gıda Kalitesi Mat Paslanmaz Çelik Kasa ve İç Kasa: Dış kasa, üst kapak ve dönen delikli iç kasa tamamen gıda kalitesi paslanmaz çelikten yapılmıştır. Sebze asitlerine, bozulmuş yağlara ve sıcak buharlara karşı yüksek direnç gösterir, uzun süreli kullanım boyunca paslanmaz ve hızlı temizlik için pürüzsüz polisajlı iç yüzeylere sahiptir.
  • Üç Noktada Asılı Dinamik Titreşim İzolasyon Yapısı: Yüksek hız merkezkaç yükleri için özel olarak tasarlanmış dinamik denge şok emici yaylar ve titreşim izole edici lastik ayak pedleri içerir. Tam yükte yüksek hızda dönerken kasa sabit kalır, makine titremesi ve işletme gürültüsü büyük ölçüde azalır.
  • Büyük Çaplı Pürüzsüz Havuzlama ve Yağ Buhar Borusu: Alt yan tarafında ayrı bir paslanmaz çelik boşaltma deliği bulunur. Çıkarılan su veya sıcak yağ toplanmadan veya geri akış olmadan hemen boşaltılır, sürekli kapalı kabın koleksiyonuna izin verir.

2. Temel İşlem Prensibi

Cihaz yüksek hız frekanslı merkezkaç ayırma ve yerçekimi drenaj prensipleriyle çalışır:

  • Malzeme Yüklenmesi: Yıkandıktan sonra yapraklı sebzeler, doğranmış/kırpılmış sebzeler veya yeni kızarmış sıcak yiyecekler, isteğe bağlı gıda kalitesi ağ kılıfı ya da doğrudan delikli paslanmaz çelik dönen kaba konulur.
  • Düzgün Merkezkaç İvme: Üst kapak kapatılır ve makine başlatılır. VFD sistemi kaba düzgün bir şekilde ayarlanan hız değerine ulaşır. Devir sayısı arttıkça, serbest yüzeydeki nem veya sıcak yağ damlacıkları kaba deliklerinden dış duvarın dışına doğru merkezkaç kuvvetiyle itilir.
  • Drenaj Boşaltımı ve Otomatik Frenleme: Boşaltılan sıvı iç duvardan aşağı akar ve alttan drenaj spout’undan çıkar. Ayarlanan işlem süresi dolduğunda (genellikle sadece 30–90 saniye), güç devre dışı bırakılır ve elektromanyetik destekli frenleme kabayı düzgün bir şekilde tamamen durdurur.
  • Kıvam ve Tazeliğin Korunması: Düzgün merkezkaç kuvveti sebzelerin çıplak, tazeyken, ezilmeden veya solmadan çıktığını sağlar. Kızarmış gıdalar fazla yüzey yağını kaybeder, daha kırıcı, hafif ve önemli ölçüde uzun ömürlü hale gelir.

3. Temel Değer: Neden Bu Ekipmanı Seçmelisiniz?

  • Olağanüstü Verimlilik (Doğal kurutma saatler yerine saniyeler): Yıkadıktan sonra manuel olarak sebzeleri veya mantı dolgusunu hava kurutmak birçok masa üzerinde saatlerce alır. Bu makine her partıyı bir dakikadan kısa sürede bitirir ve değerli mutfak alanı ve masaları serbest bırakır.
  • Anlamlı Olarak Artırılmış Gıda Kalitesi:
  • Sebze Suyu Ayırımı: Aşırı yüzey nemini alır, yüksek ısıda kızartma sırasında tehlikeli yağ püskürmesini önler, salata soslarının tutunmasını artırır ve mantı dolgularının ıslaklaşmasını engeller.
  • Gıda Yağsızlaştırması: Yüzeydeki %30–50 oranında fazla yağ çıkarır, yağlı hissini ortadan kaldırır, sağlıklı düşük yağlı yemek trendlerine uyum sağlar ve operatörlerin temiz kızartma yağını geri kazanıp malzeme maliyetlerini düşürmesine olanak tanır.
  • İki Amaçlı Esneklik ve Güvenli Çalışma: Açık, sezgisel kontroller ve birden fazla elektrik kilit sistemi, herhangi bir mutfak ekibinin cihazı güvenli ve kolayca kullanabilmesini sağlar.

2. Standart Çalıştırma Prosedürü (SOP) ve Üretim Akışı

Daha yüksek suyu ve yağsızlaştırma verimliliği, mekanik dengenin korunması ve güvenlik açısından aşağıdaki işletim yönergelerini takip edin:

1. Malzeme Hazırlığı Gereksinimleri

  • Dengeleme ve Dinamik Dengenin Sağlanması (Başarının Kritik Önceliği):
  • Kaba malzeme yerleştirirken, malzemeleri kabın duvarının çevresinde eşit şekilde dağıtın! Her şeyi bir kenara yığmayın!
  • Yüksek hızlarda dengeli çalışma sağlamak için eşit dağılım hayati öneme sahiptir ve şiddetli kasa titremesini önlemek için gereklidir.
  • Kapasite Sınırı: Dönen kabın üst kenarından fazla malzeme koymayın; serbest merkezkaç hareketi için yeterli boşluk bırakın.

2. Başlangıç Öncesi Kontrol ve Kurulum

  1. Makineyi düz, kuru, yatay ve sağlam bir zemin üzerine yerleştirin, tüm lastik titreşim izole ayaklarının dengeli olarak zemine temas ettiğinden emin olun.
  2. Kabloyu ve fişi hasar yönünden kontrol edin ve ayrı bir, topraklı 110V veya 220V çıkışa bağlayın.
  3. İç kaba gevşek parçalar veya yabancı cisimler olup olmadığını kontrol edin ve kaba el ile döndürerek sürtünme sesi olup olmadığını kontrol edin.
  4. Yan drenaj portunun hemen altına bir toplama kabı veya ısıya dayanıklı yağ kabı yerleştirin.

3. Standart Suyu Ayırma / Yağsızlaştırma Adım Adım Kılavuzu

  1. Yüklemek ve Kapak Kapatmak: İç kaba malzemeleri eşit şekilde dağıtarak ve emniyet kapaklarını güvenli şekilde kapatın.
  2. Zamanlayıcı ve Hız Ayarlamak:
  3. Yapraklı Yeşillikler İçin Suyu Ayırma: Düşük ila orta hız kullanın ve zamanlayıcıyı 30–45 saniye olarak ayarlayın (ince yaprakların yüksek hızda yırtılmasını önlemek için).
  4. Sebze Dolguları / Doğranmış Kök Sebzeleri İçin: Orta ila yüksek hız kullanın ve zamanlayıcıyı 45–60 saniye olarak ayarlayın.
  5. Kızarmış Gıdalar İçin Yağsızlaştırma: Yiyecekler fırından hâlâ sıcakken hemen yükleyin, orta ila yüksek hızda 30–60 saniye boyunca çevirin (sıcak yağ en kolay akar).
  6. Döngüyü Başlatmak: Başlat tuşuna basın. VFD sistemi hızı düzgün bir şekilde artırır. Drenaj portundan sıvı çıkışı izleyin.
  7. Duraklatıp Malzeme Almak: Zamanlayıcı bittiğinde, yardımcı frenleme ile kabın düzgün bir şekilde durduğunu gözlemleyin. Kapak açın ve işlenmiş gıdayı alın.
  8. Güvenlik Kuralı: Kabın dönerken kapak açılmaya veya kabın içine dokunmaya asla çalışmayın!

4. Temizlik ve Düzenli Bakım

  • İşlem Sonu Temizlik: Güç kablosunu çekin. İç kabı taze su, hafif gıda kalitesi deterjan ve yumuşak fırça ile dikkatlice yıkayın (özellikle kızarmış gıdaları yağlı suyla yıkadıktan sonra). Atık su alt spout’tan dökülür.
  • Elektriksel Koruma: Dış kısmı ıslak bezle silin. Motor ventlerine, louverlara veya elektrik kontrol paneline doğrudan yüksek basınçlı su püskürmemeyi unutmayın!
  • Düzenli Kontroller: Periyodik olarak spindle yataklarında düzgün dönmeyi kontrol edin ve şok emici montajların sıkılığını kontrol edin, sessiz çalışma süresini sürdürmek için.

3. Temel Teknik Özellikler Tablosu

Teknik Parametre SC-20 Standart Ticari Model SC-30 / SC-40 Yüksek Kapasiteli Ticari Model
Model SC-20 SC-30 (SC-40)
Motor Nominal Gücü 1.8 kW (2 HP) Yüksek Torklu Saf Bakır Motor 3.0 kW (4 HP) Dayanıklı Saf Bakır Motor
Nominal Voltaj 110V / 220V (50/60Hz) 110V / 220V (50/60Hz)
Saatlik Üretim Kapasitesi Yaklaşık 20 kg/h (Partiye bağlı) Yaklaşık 40 kg/h (Partiye bağlı)
Temel Kontrol Sistemi Değişken Frekanslı Sürücü (VFD) + Fotoelektrik Kilitleme Değişken Frekanslı Sürücü (VFD) + Fotoelektrik Kilitleme
Ana Fonksiyonlar Yıkama sonrası sebze suyu ayırma, dolgu nemini çıkarma, kızarmış gıda merkezkaçlı yağsızlaştırma Yıkama sonrası sebze suyu ayırma, dolgu nemini çıkarma, kızarmış gıda merkezkaçlı yağsızlaştırma
Uygulanabilir Malzemeler Maydanoz, ıspanak, doğranmış lahana, mantı dolgusu, doğranmış havuç, kızarmış patates, kızarmış et küpleri, ceviz, kızarmış sarımsak Maydanoz, ıspanak, doğranmış lahana, mantı dolgusu, doğranmış havuç, kızarmış patates, kızarmış et küpleri, ceviz, kızarmış sarımsak
Yapı Malzemesi Gıda kalitesi kalınlaştırılmış SUS304 mat paslanmaz çelik + delikli dönen kasa Gıda kalitesi kalınlaştırılmış SUS304 mat paslanmaz çelik + delikli dönen kasa
Ambalaj Boyutları (L × W × H) 40 × 40 × 80 cm (Yaklaşık 15,7″ × 15,7″ × 31,4″) 50 × 50 × 94 cm (Yaklaşık 19,6″ × 19,6″ × 37,0″)
Net Ağırlık / Brüt Ağırlık Yaklaşık 40 kg (Yaklaşık 88 lbs) Yaklaşık 65 kg (Yaklaşık 143 lbs)
Dünya Genelinde Taşıma Seçenekleri Hava Express Kapıdan Kapıya (7–14 gün) / DDP Deniz Yolu Kapıdan Kapıya (30–45 gün) Hava Express Kapıdan Kapıya (7–14 gün) / DDP Deniz Yolu Kapıdan Kapıya (30–45 gün)

4. Sık Sorulan Sorular (SSS)

  • S: Bu makine hem sebze suyu ayırma hem de kızarmış gıda yağsızlaştırma yapabilir mi? Kullanım sonrası lezzet karışımı olur mu?
  • C: Evet, kesinlikle. SC Serisi, iki amaçlı suyu ve yağsızlaştırma için özel olarak tasarlanmıştır. Tüm kasa ve iç kasa premium gıda kalitesi SUS304 paslanmaz çelikten üretilmiştir ve pürüzsüz, poroz olmayan yüzeyler yağ veya kokuyu emmez. Kızarmış gıda yağsızlaştırma işlemi tamamlandıktan sonra, kabayı sıcak sabunlu suyla çalkalayın, temiz suyla yıkayın ve kurutun. Hemen sebze suyu ayırma işlemine geçebilirsiniz, hiçbir koku transferi olmaz.
  • S: Yüksek hız merkezkaçlı suyu ayırma, ince yapraklı yeşillikleri (marul, ıspanak) ezip mi yoksa yırtar mı?
  • C: Hayır. Cihaz değişken frekanslı hız kontrolüne sahiptir. İnce yeşillikler için operatörler dönüş hızını düşürebilir ve yaklaşık 30 saniyelik kısa bir zamanlayıcı ayarlayabilir. Hafif, eşit merkezkaç kuvveti yalnızca yüzeydeki su damlacıklarını alırken, hassas bitki hücre duvarlarını zarar vermeden bırakır ve yeşillikleri kırıcı, tazeyken ve bütünüyle korur.
  • S: Makine başlangıçta hafifçe titremeye başlıyor. En yüksek çalışma stabilitesini nasıl sağlayabilirim?
  • C: Yüksek hız merkezkaç ekipmanlarında dengeli dönme esastır. Her şeyi bir tarafa değil, kabın iç perdesinde eşit şekilde dağıtmaktan kaçının. Makine endüstriyel asılı şok emici sistemle donatılmıştır. Malzemelerin kabın etrafında nispeten eşit şekilde dağıldığı sürece, makine hızına ulaştığında düzgün, kararlı ve sessiz şekilde çalışır.

5. Video Gösterimi ve İşletim Referansı

Ticari paslanmaz çelik merkezkaçlı kurutucu ve yağsızlaştırıcıyı, sebze suyu ayırma ve yüksek hızda kızarmış atıştırmalık yağsızlaştırmasını vurgulayan canlı çalışma gösterimlerini izleyin:

6. Ticari Şartlar ve Satın Alma Kılavuzu

1. Ekipman Yatırımı ve Getiri Oranı (ROI)

Ticari paslanmaz çelik sebze kurutucu ve gıda yağsızlaştırıcısının temel fiyatı 1.399,00 USD’dan başlar (kapasiteye göre değişir: SC-20 veya SC-30/SC-40, 110V / 220V voltaj yapılandırması ve hava express veya ekonomik DDP deniz taşımacılığı seçenekleriyle). Ticari hazırlık mutfakları veya kızarmış gıda franchise’ları için bu cihaz, günlük 2–3 saatlik manuel kurutma emeğini tasarruf eder, yağ israfını azaltır, yeniden kullanılabilir kızartma yağı geri kazanır ve ürün kırıcılığını uzatır, genellikle 2 ila 3 hafta içinde yatırımın tamamını geri kazanır.

2. Dünya Genelinde Lojistik ve Garanti Destek

  • İki Kapıdan Kapıya Teslimat Hizmeti (Kapıdan Kapıya Teslimat):
  • Hızlı Hava Taşımacılığı Kapıdan Kapıya (Hava ile Kapıya): DHL / FedEx / UPS ile gönderilen, ağır şok geçirmez koruyucu ambalajla. Yaklaşık 7–14 gün süren hızlı sevk, restoranınız veya komisaryonunuz için gerçek zamanlı takip ile doğrudan teslimat.
  • Ekonomik DDP Deniz Taşımacılığı Kapıdan Kapıya (Deniz ile Kapıya): Yaklaşık 30–45 gün süren seyahat süresi. Çok maliyet etkin, ihracat onayı, deniz taşımacılığı, ithalat onayı ve tüm gümrük vergilerini kapsar.
  • Asıl Fabrika Garantisi ve Yedek Parça Destek:
  • Motor ve değişken frekanslı elektrik sistemi 1 yıllık resmi fabrika garantisi kapsamındadır.
  • CECLE, gerçek paslanmaz çelik kabalar, filtre poşetleri, fotoelektrik sensörler, titreşim izole ayak pedleri ve kontrol düğmeleri gibi yedek parçaların sürekli stoklarını korur ve elektrik mühendislerinin tekil video destekleriyle birlikte hızlı dünya genelinde sevkiyatı sağlar.

3. Resmi Sipariş ve Talepler